第171章 清水出芙蓉！简直太漂亮了！使用烹饪学习卡！

    谢保民将勺子中的鸡肉蓉小心的倒进锅里。

    在倒的时候还慢慢挪动勺子，让鸡肉蓉变成了长条形的片状。

    倒进去之后，就不用管了。

    等到表面定型后，鸡片会慢慢从锅底漂浮起来的。

    “温油炸制能最大限度的让鸡片保持嫩滑的口感，同时也能让做出来的鸡片依然保持白嫩的卖相，不会脱水变色。”

    虽然是为了给邱振华开眼。

    但既然师弟在，谢保民还是要讲解一下其中的要领的。

    免得师弟看半天看不明白,那今天的折腾就白瞎了。

    一旁的邱振华补充道：

    “温油炸制虽然不是常规的烹饪方式，但需要用到的地方也不少，比如腐竹，在泡发前就可以用温油炸一下，这样口感更好，味道也更香。”

    一说到腐竹，林旭立马想起了前两天程建设做的肉末腐竹。

    吃起来味道是真不错,回头有机会了也试试。

    嗯，虽然没有相关技法。

    但该做也得做。

    而且想要触发相关技能也很简单。

    诱导自家沈宝宝说想吃就行了。

    正好也测试一下薅系统羊毛的实际效果怎么样。

    谢保民在锅底下满鸡肉蓉之后便停下来,慢慢等着成型变成几片。

    没多久。

    最先下入锅内的鸡肉蓉漂浮了上来。

    下入锅里的时候没觉得有什么，但这会儿成型后，看上去雪白雪白的，仿佛一片云朵在油中上下沉浮。

    “好漂亮啊！”

    林旭忍不住赞叹一声。

    从没想过普普通通的鸡肉居然能做得如此高大上。

    没多久，锅里的其他几片也已经成型漂了起来。

    邱振华问道：

    “老谢，这会儿是不是该往外捞了？”

    他学过芙蓉鸡片这道菜。

    觉得这会儿应该可以出锅了。

    但谢保民却轻轻摇了摇头：

    “做芙蓉鸡片的话，这会儿确实该出锅了，但清水芙蓉是需要这些鸡片在餐具中站起来的，所以还得再炸一会儿。”

    站起来？

    林旭看着这软得跟内酯豆腐一样的鸡片。

    越发觉得这道菜神奇了。

    这么软嫩，要站起来的话得半盒牙签撑着吧？

    他本想问一下的。

    但转念又想，既然是师父的原创菜品，加上又是讨好第一任师娘所创作，肯定不会选择用牙签支撑这种拙劣的方式。

    嗯,继续看吧。

    看第一任师娘是怎么被师父勾搭到手的。

    又炸了一会儿之后。

    感觉鸡片不再那么软嫩的时候,谢保民端来一盆热水，然后用漏勺小心的把锅里的鸡片捞出来，直接投入到了热水中。

    刚放进去,热水表面就浮现出了一朵朵的油花。

    林旭一下子看明白了。

    怪不得师兄不怕猪油造成菜品油腻呢,原来还有去油的步骤啊。

    这么一浸泡，再油腻的油脂也会被泡出来。

    很快，谢保民又下了一锅进去。

    全部炸好后。

    他将热水中浸泡着的鸡片捞出来，略微控水后放在一个竹筐中，然后说道：

    “接下来就是考验刀工的时候了，师弟你可看好了，这道菜可没法经常做。”

    说完他小心的提起一片鸡片放在案板上，先切掉一头多余的部分，让鸡片出现了一个齐边。

    接着用刀尖顺着这個齐边画了个有些弧度的曲线，划到另一头的时候正好到正中间的部位。

    这是……

    林旭正疑惑着的时候。

    看到师兄又将另一边也划成了这样。

    把划掉的鸡片拿开，这片雪白的鸡片，就成了一片花瓣的样子。

    “老谢你这刀工不错啊。”

    虽然苏菜讲究刀工和造型，但看到谢保民的手艺之后，邱振华还是忍不住赞叹了一声。

    这种炸得软软嫩嫩的鸡肉蓉可不好切。

    尤其还切成带弧度的边。

    一不小心就会把一整块带下来。

    谁知人家谢保民一副游刃有余的样子，甚至连呼吸都依然平稳。

    这就是差距啊。

    邱振华感慨的时候，谢保民继续用刀划着花瓣。

    这些花瓣并不是一样大，而是越划越小,花瓣的长度好像也在变短。

    嗯？

    难道还有什么新变化不成？

    十五片花瓣做好后,谢保民又用菜刀切了一些长条。

    把鸡片全部加工好之后。

    他拿来一个口大底小的陶瓷杯放在案板旁边。

    然后提着个头最大的花瓣小心的放进去,不过没放完,而是留了三分之一在外面，把尾部贴着杯口打弯，悬在杯口外面。

    接着把另外一片花瓣也这么放进杯子里，依然留三分之一在外面。

    五片最大的花瓣放进去之后，正好在杯中摆了一圈。

    接着谢保民开始放稍小一点的花瓣。

    放的时候对着最外层的花瓣缝隙放，同样预留一些在外面。

    这样足足放了三层花瓣，整个水杯也只剩下中间一点点空隙了。

    “我明白了，你这是用扣碗的方式把整朵花扣在盆里，多余的这三分之一正好可以作为花的支托，是不是这样啊老谢？”

    邱振华有些激动的搓搓手。

    这手法也太牛逼了。

    一般人谁能想到用扣碗的方式把这些软踏踏的鸡片摆成造型呢。

    高老爷子真是厉害啊！

    怪不得能压着大伯他们打一辈子呢。

    就这想象力，真是不佩服都不行。

    谢保民笑了笑，拿起一根筷子说道：

    “不愧是能跟我在半决赛相遇的对手啊，这么快就看明白了。”

    邱振华：“……”

    高老爷子这么厉害的厨艺，咋就收了这么一个混蛋徒弟呢？

    你再提半决赛的事儿我跟你急啊！

    谢保民没继续往杯子里放鸡片，而是把筷子伸进去，轻轻将那些花瓣往边上推了推，把杯中间的空隙扩大了一些。

    接着他拿起切好的长条慢慢的往里塞。

    这次塞的更少，直接留二分之一在外面。

    塞满后，再把筷子伸进去，往两边轻轻挤压，然后继续塞。

    等到确实没空隙之后。

    他拿来一个白色的小汤盆扣在杯子上。

    接着快速翻转过来。

    杯子就倒扣在了白瓷盆的正中间。

    他轻轻提起瓷杯，一个白色的花骨朵就出现在了杯子里。

    林旭看得震惊：

    “接下来是什么？跟开水白菜那样浇汤吗？”

    谢保民摇了摇头：

    “那可不行，这好不容易立起来，一浇立马就散开了。”

    他拿了一根棉线，绕着花骨朵半截的位置缠起来，然后轻轻用力拉了一下。

    林旭看得迷糊：

    “这是在干嘛？”

    邱振华猜测道：

    “应该是让花瓣绽开的部位，用棉线挤压一下，花瓣更容易弯下来。”

    谢保民惊讶的看过来：

    “我去，你厉害啊邱邱，连这都能看出来，所以我一直认为，你的厨艺应该比中郭先生要强的，你说呢？”

    邱振华不想理他，只想抓起案板上的菜刀给他来两下。

    狗东西你还上瘾了是吧？

    而一旁的林旭也忍不住在心里吐槽起来。

    当着人家面的时候喊东东，在背后却喊人家的外号，而且中郭先生这个外号大概率还是师兄给取的。

    啧啧啧，你这么渣真的合适吗师兄？

    把棉线扔一边，谢保民将之前做的清汤端了过来。

    先把里面用绳子吊着的肉蓉提出来放一边，接着他把汤锅重新加热。

    不过没烧开。

    加热到七十度左右便停了下来。

    把锅里的清如开水的清汤小心的盛到壶里，然后他提着壶，对林旭秦伟以及邱振华说道：

    “要拍小视频可抓紧了啊，这道菜的精彩时刻即将来临！”

    “你别说，我还真准备拍一下呢。”

    邱振华掏出了手机。

    秦伟也乖乖把自己的手机掏出来，打开相机，将摄像头对准了桌上的白瓷盆。

    只有林旭没动。

    他虽然也想拍，但激活烹饪学习卡更重要。

    嗯，这么好的学习机会。

    加上手中有两张完美级烹饪学习卡，说什么也得把这道菜学到手。

    “师弟，你不拍？”

    林旭潇洒的装了个逼：

    “我打算把这道菜学会了拍自己做的。”

    “够自信的啊师弟，这可不是白玉藕丝，看一遍可不一定能学会。”

    说完的时候，谢保民提着手中的壶，将壶嘴对着瓷盆的边沿，轻轻往盆里注水。

    清澈的汤水从壶里缓缓流到盆中，仿佛倒的是温开水。

    但浓郁的鲜香味却预示着，这清汤并不简单。m.zwWX.ORg

    水倒得很缓慢。

    瓷盆的水位在逐渐增高。

    “使用烹饪学习卡！”

    林旭在心里默念一声之后。

    脑海中很快便响起了系统的提示音。

    “学习对象：谢保民。当前技能为：倒水，是否学习？”

    林旭：？？？？？

    系统你在逗我吗？

    他又试了一次。

    依然是倒水技能。

    哇日啊！

    早知道把之前的清汤技法或许芙蓉鸡片给学到手了。

    这两个技能学哪个，都比倒水技能要强吧？

    犯了教条主义的错误啊！

    盆里的水位缓缓上升。

    等跟棉线的勒痕齐平的时候，谢保民停了下来。

    林旭又试了一次。

    “学习对象：谢保民。当前技能为：放茶壶，是否学习？”

    我学你个大头鬼啊学！

    今天系统咋这么调皮呢？

    林旭心里有些抓狂。

    这时候，邱振华好奇的问道：

    “咋回事老谢？就这了？”

    秦伟也悄悄给录制的视频点了个暂停。

    拍半天就拍了个倒水，这有什么好拍的嘛？

    谢保民笑了笑。

    随手在盆沿上轻轻一拍。

    盆中间的花骨朵轻轻晃了晃，接着最边上的一片花瓣轻轻绽开，垂落到了水面上。

    随着这片花瓣的垂落，其他花瓣也慢慢的次第绽开。

    第一层花瓣垂落到了水面上。

    而第二层花瓣则垂落了一半，然后根部就被第一层的花瓣给顶住了，只有花瓣的尖垂落下来。

    而第三层花瓣则抵着第二层，垂下来的幅度更低。

    三层花瓣垂落下来后。

    里面条状的花蕊若影若现。

    配着清澈的汤底和白瓷盆，把周围几个人都看呆了。

    “卧槽！好一个清水出芙蓉啊！你们师父真是神仙一样。”

    邱振华嘴都有些结巴了。

    完全没想到一道菜居然可以漂亮到这种程度。

    而林旭在感叹这道菜的美妙时候，突然灵机一动。

    “使用烹饪学习卡！”

    系统的提示音很快便响了起来：

    “学习对象，谢保民。当前技能为：清水芙蓉，是否学习？”

    哈哈！

    赌对了！

    这么漂亮的一道菜，说什么也得学到手！

    “学习！”

    “宿主消耗一张完美级烹饪学习卡，获得师父高培生的原创菜品——清水芙蓉，恭喜宿主。”

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    早上不到六点就被喊下楼排队做核酸，导致睡眠严重不足，今天就这么多了啊兄弟们，今晚得早点休息，不然明早做核酸起不来。本章3500字，略少，不过今天也更了差不多九千字，大家将就将就哈，我调整下就继续日万！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！