不装了，我是厨神我摊牌了！ 第692节

    林旭上学时候，买套千把块的羽绒服还慎之又慎呢，基本上都是先去线下专卖店试穿，觉得满意了再下单购买。

    没想到严总买房子这么草率，看照片就决定是否下单。

    难道这就是我和大老板之间的差距吗？

    既然没瓜可吃，他也就没在店里多待，去更衣室换掉身上的厨师服，便开车去了西四环别墅。

    早上，在家吃过早饭，林旭带着墩墩开车来到店里，正好碰到车仔。

    “老板，白芸豆已经泡好了，刚刚我搓一下，外皮轻轻一捏就掉。”

    “那好，我这就开始制作。”

    林旭把墩墩放在前台，去卤品部检查一圈，然后来到楼上，将浸泡一夜的白芸豆端过来，剥去外皮，只要里面的豆仁。

    生的白芸豆跟蚕豆一样，很难去皮。

    但浸泡一夜后，外皮就又软又烂，挤一下或者搓一下，豆仁就挤出来了。

    剥好倒蒸盘里，放到蒸柜里进行蒸制。

    白芸豆做甜品很简单，蒸好搡捣成泥就行了。

    一般会裹上红豆沙做成芸豆卷，口感细腻绵密，香味很浓。

    林旭选择这款食材搭配海带，就是看中了白芸豆的口感。

    趁着蒸白芸豆的时候，他拿了一些新鲜海带，洗净切成小块放到高压锅里，再加入一把冰糖和几片最近刚上市的新姜。

    盖上盖子，开始炖煮。

    第二次了啊，这要再不行，那就把墩墩抱过来制作了。

    让招财神器帮帮忙，增加一些好运。

    另一边，崔清远精神奕奕的来到学校，见到耿乐乐一脸促狭的看着自己，便主动说道：

    “我能和琳琳在一起，你的功劳最大。为了表示对于你的感谢，我决定在未来一年内，把大学四年的课程全教给你。”

    耿乐乐：？？？？？？

    你确定这是感谢？

    第三百八十七章 无意中做出了新式甜品？沪式驴打滚——擂沙圆！

    店里，高压锅里的海带压了差不多有半小时左右，林旭将灶上的火关掉，把高压锅放在一边。

    拔掉气阀，让锅里的热气自然散去。

    趁着这个功夫，他打开蒸柜，将蒸盘里已经蒸透的芸豆出来。

    如果是做云豆卷的话，那现在将这些芸豆倒进盆里，再加入白砂糖，然后趁热搡捣成泥，过滤一下，就可以和红豆沙一道制作香甜又细腻的芸豆卷了。

    但现在要用芸豆调海带，没必要搡捣，等会儿直接和海带一块儿搅打就行。

    很快，高压锅里的热气散去。

    打开锅盖，把里面的海带放进料理机，再将白芸豆也倒进去。

    白芸豆比较黏，林旭怕把料理机打坏，特意往里面放了一小勺煮海带的原汤。

    正忙着呢，老黄来了。

    他带的食材比较多，两条二十五六斤的大青鱼，两条三十斤的大花鲢，一箱刚上市的膏蟹，两只走地鸡，两只番鸭，一兜子黄鳝，两只乳猪，两只肥鹅……

    食材很多，足足装了两手推车。

    而且每样几乎都是双份，这也是喜事礼的一个原则，好事成双嘛。

    “新郎官和新娘子呢？这俩人黏黏糊糊这么久，总算捅破了那层窗户纸，我都替他们急得慌。”

    老黄帮车仔把手推车推到厨房，然后倚在厨房门口好奇的冲林旭打招呼。

    林旭笑着说道：

    “都还没来呢，说不定这会儿正搁民政局排队……吃早饭了吗？”

    “没呢……今儿早上你们吃的啥啊？”

    今天上早班的马志强说道：

    “羊肉汤配芝麻烧饼，黄老板要不要尝尝？”

    “那太好了，给我盛一大碗，多放点香菜，烧饼也拿三个吧，忙活一早上啥都没吃呢。”

    马志强盛了一大碗羊肉汤摆在托盘上，抓了一把香菜丢进去，又从烤箱里拿出三个芝麻烧饼用盘子盛着，同样放在托盘上。

    这么端着来到门口，老黄忙不迭的接过去，到外面吃去了。

    林旭把料理机装好，选择果汁功能，料理机很快就启动起来，刀头在料理杯中疯狂转动。

    白芸豆和海带都是熟的，搅打起来很容易，没多久，料理机中的食材就成了糊糊。

    透过透明的料理杯能够看到，糊糊的颜色正常了一些。

    白芸豆的加入，让海带的颜色变浅，看起来真的有了些许翡翠的感觉。

    从这点来看，加入白色食材的思路也是正确的，但具体如何，还得看最终的结果。

    要是味道和口感都不行，那颜色再好看也没用。

    很快，搅打完毕。

    林旭取出料理杯，将打好的翡翠色糊糊倒进了倒入密漏中过滤，将海带和白芸豆的残渣过滤出来。

    这不仅能够让口感更好，而且还能让海带和白芸豆进一步融合在一起。

    过滤后，林旭尝了尝。

    跟过去相比，口感多了几分绵密，而且还满是白芸豆特有的香味，再加上海带糊中淡淡的甜味。

    他觉得不用等冷却，就这么趁热用勺子擓着吃也挺好的。

    这要再趁热淋上点红糖熬的糖浆……

    林旭想到这里，当即架上炒锅，锅里放入半碗水和一碗红糖，开火后快速搅动，让红糖彻底融化。

    等出现焦糖的味儿后，倒入生姜汁。

    顿时，生姜和红糖的香味就升腾而起。

    用勺子将两种汁液搅拌均匀，就可以出锅盛出了。

    生姜汁不能煮，不然香味会散去，但也不能凉的时候再放，那样生姜的冲味散不出去。

    最好的方式就是红糖熬好时兑入生姜汁，搅拌均匀就出锅。

    这样生姜的冲味没了，但香味还在，吃起来也有一丝丝的辣，跟红糖搭在一起，堪称绝配。

    他往白瓷碗中盛了大半碗海带和白芸豆打成的糊糊，再淋上一小勺姜汁红糖。

    别说，翡翠色和暗红色的搭配看起来还挺不错的。

    红配绿，经典永不过时！

    “恭喜宿主做自创甜品——红糖姜汁翡翠羹，奖励完美级传统川菜烹饪技法——冷吃。”

    嚯，这就成功了？

    林旭有些喜出望外，他原本就是试试自己的猜想。

    没想到做出了从没出现过的甜品。

    用勺子舀一口，红糖口感丝滑，生姜味十足，而海带和白芸豆做成的翡翠糊口感绵密，豆香味、姜香味、红糖味混合在一起，暖暖和和的吃下去，真是舒坦。

    之前还在考虑冬季的甜品呢。

    现在好了，甜品来了。

    刚刚的白芸豆还剩不少，林旭打算中午做一些红糖姜汁翡翠羹给大家尝尝。

    他拿着盛甜品的小碗，用勺子往里面盛了大半碗糊糊，表面抹平后放在冰箱的冷冻室，加速凝固。

    虽然创作出了红糖姜汁的新品种，但这个改良甜品的支线任务还没完成。

    还得继续才行。

    没多久，再次打开冰箱，将甜品碗端出来。

    碗中的糊糊已经降温凝固，凝固后的颜色更浅一些，而且有白芸豆的存在，凝固得跟凉粉一样，拍一下颤巍巍的。

    他将昨天熬好的姜糖汁端过来，舀一勺淋在上面。

    透明的糖浆淋在上面，看起来像是镀了一层琉璃一样，颜值更高了。

    “宿主在规定时间内做出新式甜品，完成支线任务【甜品改良】，获得完美级餐品抽奖一次。”

    “宿主积极尝试，完美级宫廷甜品【冰糖翡翠膏】特升级为【冰糖姜汁翡翠酪】，奖励完美级菜品升级卡一张，恭喜宿主。”

    我去，试验一款甜品而已，没想到不仅获得了另一种甜品红糖姜汁翡翠糊，还获得了冷吃技法、完美级餐品抽奖和完美级菜品升级卡三次奖励。

    这样的任务请再给我来一沓！

    林旭激动过后，端着碗中的甜品看了看，按照过去甜品的取名方式，从稀到稠分别为：饮、露、汤、羹、糊、膏、酪，到酪这一步，基本上就凝固成了果冻状或凉粉状。

    这也是甜品名字从膏变成酪的原因。

    舀一勺送进嘴里，口感凉凉的，但又有些生姜的味道。

    姜糖汁的甜味和生姜的辣味混合在一起，不仅让口感微凉的翡翠酪变得更美味，而且生姜的辛辣还中和了凉意。

    海带和白芸豆混合在一起，热吃的时候口感绵软，豆香十足，而冷吃却又有种爽滑的感觉。

    好吃，这味道是真不错。

    中午得让大家都尝尝，然后就在店里上新。

    一种甜品两种做法，冷吃热吃口感味道截然不同，相信顾客们会非常满意的。

    把这个做好后，厨房也开始忙活起来。

    林旭想起要做擂沙圆的事情，便从仓库里取了一些赤小豆出来，倒进温水中开始浸泡。