不装了，我是厨神我摊牌了！ 第905节

    “欢乐传媒也要拍肘子了，据说齐总厨要做虎皮肘子，想想从冰糖肘子开始，我已经吃过好几种肘子了。”

    除了林旭做的冰糖肘子之外，还有水晶肘子、锅烧肘子，这要再加上红煨肘子和虎皮肘子，都快凑成七道肘子菜了。

    她美滋滋的嘟囔道：

    “动漫中集齐七颗龙珠可以召唤神龙，不知道集齐七道肘子菜能召唤出什么。”

    一旁正歪在沙发上看年夜饭系列策划案的陈燕嘟囔一句：

    “能召唤小肚腩……啧，年夜饭系列开播后全网播放量暴涨，妹夫，回头你得做两道年夜饭的菜啊，巩固一下粉丝量。”

    林旭说道：

    “没问题，最近除了齐思明的拜师宴之外，我再带墩墩去迈莎锐那边参加一次年会，基本上就没什么事了。”

    现在各个单位和公司都无心工作，忙着开年会。

    林旭要是每场都参加的话，他要参加欢乐传媒的年会、参加钓鱼台膳食部的年会，参加燕京饭店餐饮部和管理层的年会，另外还有自强生煎、胖墩墩餐饮等公司的年会，可谓抽奖抽到手软。

    不过这些年会他能推的全推了，自己太瞩目，还弄得其他人不自在，还不如让大家开开心心的玩呢。

    自己人的年会可以不参加，但迈莎锐这边就不行了。

    毕竟是人家的推广大使，还开着人家免费提供的车，得出席一下，顺便和墩墩合作抽个奖，看迈莎锐年会上的大奖是什么。

    五小时后，已经是午夜时分，烘干箱设置的时间总算好了。

    打开箱门，里面就飘出了一股诱人的酱香味。

    一旁穿着小黄鸭睡衣的沈佳悦吸吸鼻子，好奇的问道：

    “旭宝，是不是所有酱油都能有这么好闻的酱香味儿？要是买不到好的酱油该怎么办啊？”

    林旭说道：

    “熬汤时，放点泡软的干豆豉，酱油的味道就浓郁了。”

    烘干箱中的肉色泽红润，带着酱油特有的酱色，味道咸香，肉的表面有些干，仿佛是存放很久的干肉。

    但将下面的托盘端出来，能看到烘出了很多油脂。

    林旭笑着说道：

    “明天早上做烙饼吧，把这些油掺进去，味道绝对非常好。”

    这里面有猪油，有酱油，还有肉中的水分，成分比较杂，但也正因为这样，所以用来做烙饼，会产生意想不到的效果。

    沈国富这会儿对烙饼的兴趣不大，他看着眼前这些烘好的酱油肉，一副忧心忡忡的神情说道：

    “这些肉做好了最好先尝尝，万一咸了淡了，还能有调整空间，不然就这么送出去，容易闹出笑话。”

    韩淑珍知道他在打什么主意：

    “这都几点了还惦记着吃，赶紧上楼睡觉去，明天起早还得锻炼身体呢。”

    林旭见老丈人不吃一口不甘心上楼的样子，忍不住说道：

    “确实得尝尝，而且这会儿尝的话，楼上那些晾的肉就能有办法调整了，这样吧，我先蒸一小块，你们帮我把把关。”

    韩淑珍原本想投反对票的，但见闺女和外甥女都表示想尝尝，知道这会儿阻拦不了，便也点了点头：

    “下不为例啊！”

    “谢谢老婆！”

    “谢谢妈咪！”

    “谢谢舅妈！”

    韩淑珍笑了笑，看到这些乌漆嘛黑的猪肉，心里也充满了好奇。

    看这卖相，真的会好吃吗？

    林旭挑了块品质比较好的五花肉，切了大概一斤，然后放进盘子里，直接往蒸柜里一送，开始蒸制。

    蒸了大约二十分钟，刚拉开柜门，一股非常诱人的肉香便从里面飘了出来。

    韩淑珍吸吸鼻子，有些不敢相信的问道：

    “这酱油肉居然这么香的吗？”

    沈佳悦说道：

    “咱去年在黄山吃的刀板香，不就是这么蒸出来的嘛，不过那是咸肉，旭宝做的是酱油肉，比咸肉更好吃。”

    反正只要林旭做的，那就不可能难吃。

    林旭笑着说道：

    “现在做咸肉有点来不及了，到时候咱去殷州了再吃吧，我妈买了几百斤肉，咸肉香肠什么的全都有。”

    他拿出一个切熟肉用的木案板，把蒸好的酱油肉放上去，趁热用刀切成薄一点的肉片。

    别看酱油肉的外观因为老抽的缘故颜色发黑，而里面却是另一番色彩。

    腌制过的肥肉呈半透明状，而瘦肉部分红润紧实，这种色泽上的搭配，让整块肉还没吃，就让人下意识的咽一下口水。

    沈佳悦趁大家不注意，偷偷从案板上捏起一片肉送进嘴里，咀嚼两下，顿时发出了一阵惊呼：

    “哇噻，这肉也太好吃了吧！又香又鲜又劲道，好过瘾！”

    陈燕一看，也顺手捏起一片送进了嘴里。

    肉的味道确实好，鲜香味美，嚼的时候能明显感觉到肉的紧实感，这种口感，是鲜肉中绝对吃不出来的。

    可惜这会儿没有米饭，也没小烧饼和空心馒头啥的。

    不然夹着吃，怕是会更美味。

    沈国富和韩淑珍原本还准备矜持一下呢，看到闺女和外甥女吃了，也忍不住一人捏了一片尝了尝。

    韩淑珍立马扭转了对酱油肉的看法，觉得闺女说的没错，确实比咸肉多了几分风味和回味。

    而沈国富则感叹不已：

    “这么好吃的肉，别说等到十二点了，就算等到凌晨五点，那也是值的……我好像没品出什么味，再尝尝再尝尝……”

    看着老沈这幅馋样，韩淑珍忍不住说道：

    “明天早上自己去楼上跳绳啊，没两百下别想吃饭。”

    沈国富咀嚼着嘴里的肉：

    “四百下吧，我顺便再来杯酒，这么好吃的肉，没有酒配着真是太遗憾了……”

    韩淑珍杏眼一瞪，老沈顿时浑身一哆嗦：

    “酒就算了，我就是随口一说……小旭明早别忘了再蒸点，烙饼卷酱油肉，吃起来绝对非常过瘾！”

    林旭答应一声：

    “没问题，正好明天蒸的时候下面再垫点配菜，看做出来的味道咋样。”

    他把切好的肉往盘子里一盛，随即捏起一片尝了尝，味道确实好棒。

    这么好吃的肉，要是下面垫上千张、粉丝、腐竹、豆腐干之类的菜品，味道怕是会更上一层楼吧？

    有点小期待啊……

    第四百九十八章 酱油肉真是百搭食材啊！落户审批通过，林旭三脸懵逼！

    酱油肉很好吃，酱香浓郁，咸香可口，吃完甚至还能品出淡淡的回甘，这种味道和紧实的口感，让酱油肉格外美味。

    不过毕竟是午夜了，林旭没多饿，吃了两片肉便放下了筷子。

    他架上炒锅，把托盘中那些滴落下来的油脂倒进去，用小火熬煮了一下。

    这么做是为了去掉异味，顺便利用高温将猪油和酱油的香味融合在一起，让油脂更香，味道也更好。

    熬好后，将这些油脂捞出来，倒进小碗中。

    第二天早上。

    林旭洗漱完毕，来到楼下厨房，准备做早餐。

    他先把早上要喝的南瓜粥熬上，又和了一些做烙饼的面，接着拿出昨天从店里带来的豆腐皮。

    原本今早打算豆腐皮卷肉馅呢，但如今酱油肉做好，这道豆腐皮卷肉还是下次再做吧。

    把豆腐皮切成宽条，再切成片，用热水烫一下，捞出来放在筐里控水。

    趁着这个时间，将昨天做好的酱油肉拿出来，用菜刀切成薄一些的肉片。

    昨晚是蒸熟再切的，切起来比较容易，但现在是生肉直接切，相对硬一些，不过这种质感，更容易切薄。

    把肉切好，将豆腐皮挤干水放在盘子里，再将切好的酱油肉分成两半，一半盖在豆腐皮上面。

    至于剩下那一半，则跟白菜叶一块儿蒸。

    白菜连帮带叶切成片，摆在盘子里，再将酱油肉摆在最上面。

    两道菜全都弄好，放进蒸柜里，开始蒸制。

    趁着这个功夫，他切了一些做烙饼用的葱花，接着往碗中放了一大勺面粉，再加两小勺食盐和两小勺五香粉。

    将昨天熬好的油脂拿出来，烧热后浇在碗中，趁热调成糊糊，就成了做烙饼最常用的油酥。

    有了油酥，做出来的烙饼不仅分层，而且香味也很浓郁。

    林旭忙活着的时候，沈佳悦和陈燕被韩淑珍喊醒，去楼上天台上跳操，而老沈，此时已经拿着跳绳，蹦跶得出汗了。

    吃肉多，就得多锻炼。

    至于锻炼的目的，也只是为了多吃肉。

    老沈之所以能一直坚持锻炼身体，最大的动力其实还是为了吃。

    把身体锻炼得棒棒的，才能痛痛快快的吃肉喝酒，要是身体垮了，有再多钱也不能抱着大肘子啃，那多遗憾呐！

    厨房里，林旭把松弛好的面团用擀面杖擀开，涂抹上调好的油酥，撒上葱花，接着卷起来，分成一个个面剂子，再捏着两头转一下，摁压成饼，用擀面杖擀成面饼。

    平底锅抹油烧热，把面饼放进去烙制。