不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1287节

    这种口感和味道，有点像是烤乳猪，但又比烤乳猪多了很多鲜味，加上虾泥馅中有火腿末等配料，吃起来真是美味又过瘾。

    “哇，这百花鸡好好吃！”

    原本以清蒸做法的百花鸡已经是天花板了，没想到脆皮做法居然一下子捅穿了天花板。

    沈佳悦此时有些后悔中午吃那么多猪脚姜拌面了，导致现在看着盘中的美食却只能浅尝辄止，因为再吃下去，胃就要闹革命了。

    林旭夹起一块咬了一口，对何广昌竖起了大拇指：

    “何伯这手艺真是绝了，改变了我对这类菜品的认知，真没想到百花鸡这么一煎，居然能好吃到这种地步。”

    何广昌摆手说道：

    “这没什么，淮扬菜里的素鸡、素鸭等菜品，也都是类似的做法。”

    郭继昌虽然有点不爽被老何拿捏，但对他的话还是很认同的：

    “用油豆皮抹上肉馅或者虾泥，放在锅里煎，也能达到类似的效果，很多菜，要是掰开来讲，其实也就是家常水准而已。”

    “老郭，别光说这些，我这菜做得咋样？”

    郭继昌有些无语。

    你都威胁了，我还能说实话吗？

    不过这么追着问，估计也没想听意见，就等着夸奖呢。

    “很不错，比我的手艺高多了，我们粤菜所有师傅加在一起都没你做的这道菜好吃。”

    何广昌不满道：

    “这词儿也太浮夸了吧？你能不能走点心？”

    试吃结束，沈佳悦端着盘子离开小厨房，这会儿好几个人都在外面等着，想见识见识百花鸡第二种做法。

    等沈佳悦端出来，大家看到这道菜的卖相，顿时被吸引住了。

    舒云小声说道：

    “老一辈的师傅果然厉害，一出手就是谢总厨的级别，现在钓鱼台的总厨做这道菜，基本上没人能超过谢总厨。”

    在二号楼上班的时候，舒云和当时店里的人，没少品尝谢保民的手艺。

    经常午饭还没吃完，晚饭就已经预定好了。

    反正钓鱼台食材管够，想练习什么菜都没问题，廖主任都大力支持。

    原本以为谢保民的水准已经够高了，但此时见到何广昌做的，才发现老一辈的厨师水准更高，对厨艺精研得更深。

    哪怕退休好几年了，手艺依然没有退步。

    人多，菜少，舒云端着递给了小董：

    “你们分着吃吧，我之前在钓鱼台已经吃过好多次了。”

    说完，她拿出手机，给陈燕发了条消息：

    “江南百花鸡和脆皮百花鸡都被你错过了，啥时候回来啊？”

    陈燕发了段老孙头中鱼的短视频：

    “孙大爷杀疯了，各种鱼疯狂钓，鱼塘老板都要哭了，觉得孙大爷这样的高手应该去玩海钓和野钓，这种鱼塘里钓鱼的方式太欺负人。”

    此时，鱼塘前，老孙头旁边已经围了不少人。

    后面一个两米多长的大盆中，大大小小十几条鱼在里面游荡，除了第一次钓上来那条十来斤重的黑鱼之外，还有两条二十来斤的花鲢，一条十二三斤的鲤鱼，四条七八斤的草鱼以及几条足斤重的鲫鱼……

    不到半下午而已，居然上了这么多渔获，超过一般的水产摊了。

    一旁的墩墩重新蹲在了一个马扎上，这不是老孙头的，而是陈燕从鱼塘老板那里新买的，让小家伙很高兴。

    正巧旁边几个聊养生，说孕妇吃鱼对身体好。

    一听这话，墩墩便来劲了。

    哼哼，既然大姨给我买了小凳子，那本喵就让大姨吃鱼鱼吧。

    就这样，一条条的大鱼被老孙头钓了上来，把这位退休老警察累得气喘吁吁的。

    原本以为来这种地方钓鱼被就是休闲局而已，结果比抓逃犯还累。

    尤其是每次上大鱼都得生拉硬拽，要不是任杰在旁边搭手，怕是要上演人打窝的名场面了。

    大家正看着，老孙头又拽上一条七八斤的土鲶。

    这种鲶鱼肉质细嫩肥美，比较少见，现在野生水域中，大多是外来鲶鱼，腥味重，味道一般。

    把鱼拉上来后，老孙头揉了揉胳膊，开始收鱼竿。

    “不钓了不钓了，再钓下去我得找人去正骨。”

    从没想过，钓鱼也能累到这种地步。

    他一边收拾一边说道：

    “燕丫头，你看看想吃什么鱼，挑一下，剩下的还给人家。”

    虽然这种鱼塘交了钱之后，钓多少都能带走，但也不能把人家搜刮干净，毕竟开鱼塘做生意也不容易。

    鱼塘老板一听，立马拿来一个盛鱼用的超大号黑色塑料袋凑过来，主动帮忙捞鱼。

    陈燕也没跟老孙头客气，指了指黑鱼和刚钓上来的鲶鱼说道：

    “黑鱼和鲶鱼肯定要的，再要一条花鲢吧，虽然这会儿的花鲢不太好吃，但毕竟是孙大爷钓上来的。”

    她看了看，将墩墩抱在怀中问道：

    “宝贝，你想吃什么？挑一下吧。”

    墩墩抬起爪子，指了指那条鲤鱼，轻轻叫了一声。

    陈燕当即说道：

    “鲤鱼。”

    接着小家伙又挑了一条草鱼和一条鲫鱼，便没了兴趣。

    算是要了一半渔获，给鱼塘老板剩下一半。

    其他几个钓手一看，立马围过来表示要买鱼，很快就将剩下的鱼买了个干净。

    经过这么一折腾，老板完全不吃亏，甚至还有点小赚。

    收拾渔具的时候老孙头嘟囔道：

    “做这种生意的，只有老尚比较实在，可偏偏被欺负得做不了生意……幸好遇到了小旭，给他提供了一份工作，也算是好人有好报。”

    任杰点点头：

    “尚叔做生意确实可以，空军还送鸡鸭，生怕钓鱼的人吃亏。”

    渔具收拾妥当，老孙头笑着对大家说道：

    “你们继续，我回去了，有机会还一块儿钓鱼哈。”

    经此一战，孙大爷的名头彻底打响，不少钓鱼佬将刚刚的渔获发到网上，直呼你大爷还是你大爷。

    老孙头挎起钓包，任杰提着渔获，陈燕抱着墩墩，还不忘将小家伙的马扎收起来，一行人就这么离开了坑塘。

    把鱼放进坦克300的后备箱，老孙头冲墩墩说道：

    “坐你大姨的车吧，我得抽根烟放松放松。”

    墩墩一听，立马用爪子在鼻子前面扇了扇，然后上了任杰的牧马人。

    任杰发动车子，开车回市区。

    老孙头放下车窗，点上一根烟，慢慢跟在后面。

    今天真是钓痛快了，估计得一星期不想钓鱼的事。

    牧马人车上，陈燕把刚刚的渔获发到vip顾客群里，顺便艾特了一下林旭：

    “妹夫赶紧想想怎么吃，孙大爷今天超神了，得做好吃一些。”

    林旭看到这条消息后，很快就将菜品安排得妥妥当当。

    鲢鱼做鱼头泡饼、干煸鱼片、糖醋瓦块鱼和烧鱼尾，黑鱼一半水煮、一半生炒，草鱼做生汆鱼丸，鲶鱼做成生焗。

    至于鲤鱼，正常来讲应该是糖醋鱼，但这两天糖醋味的菜品做了太多，而且这条鱼体格太大，根本没法操作。

    所以最终决定鱼糕。

    鱼肉剔下来用刀背砸成泥，再加入同样砸碎的猪肥膘，盛到容器里上锅蒸制，蒸好就可以做各种菜品了。

    鱼皮没啥用，到时候跟草鱼皮一块儿炒一下，做个生爆鱼皮，味道应该不差。

    至于鱼杂也不浪费，做成干锅鱼杂，绝对会让大家多吃一碗米饭。

    确认好要做的菜，林旭对正要回去的郭继昌和何广昌说道：

    “郭伯何伯，晚上一块儿在这吃吧，我们邻居孙大爷钓了不少鱼，等会儿准备全做了给大家尝尝鲜。”

    何广昌摆摆手说道：

    “我得赶紧回去接孩子放学，就不留下吃饭了，下次吧，下次不忙了带全家人来你这里做客。”

    说完，他便向外走去。

    郭继昌倒是没啥事儿，平时也喜欢钓鱼，听说渔获挺多，便打算留下来看看。

    见郭星海在大厨房给大家讲粤菜要领，他也过去了。

    林旭把相机上的储存卡取下来，开始挨个儿往笔记本电脑上拷贝素材，沈佳悦则是偷偷开始盘算着烹制水晶咕咾肉的计划。

    正统厨师不做这道菜，但我做！

    不过咕咾肉贸然做，难度还是很大的，虽然所谓的水晶只是表面上挂了一层糖做成了糖葫芦，但糖葫芦本宝宝也不会做呀。

    沈佳悦构思片刻，觉得光开头给猪里脊打十字花刀的步骤就够难的了，更别说还有油炸、挂糊、挂糖的步骤了。

    她原本打算背着林旭偷偷做呢，但思索片刻发现离开林旭啥也做不来，不由在心里叹息一声：

    “离开旭宝，我果然就只是一个长的漂亮身材好的废物……”

    既然自己做不出来，那就向旭宝发sos呗，反正又不是第一次向他求助了。