不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1356节

    为了追求花样，蒸的时候甚至还可以先用蛋清蒸皮蛋，凝固了之后再撒一层碾碎了的咸蛋黄，重新淋上蛋清蒸制，最后放蛋黄液。

    这样不仅层次分明，而且美观诱人，非常适合新创意。

    另外还可以把中间层的咸鸭蛋黄换成腌制好的肉末，蒸出来同样美味诱人，比一般的肉沫蒸蛋好吃多了。

    除了这些、加鸡肉、加金华火腿、加虾仁等等，都可以做。

    但主要的食材，依然是皮蛋蛋清蛋黄这三样。

    很快，锅里的蛋清就凝固，成了乳白色。

    林旭从锅里端出来，将蛋黄倒进去，重新放进锅里蒸制，等蛋黄凝固，拿出来晾一下，晾凉后就可以倒出来，改刀切片了。

    他拿着菜刀轻轻一切，断口处的蛋白、蛋黄、火腿、松花蛋全都显现了出来，而且呈现出漂亮的排列组合。

    “哇，好漂亮啊！”

    把蒸蛋一片片切好摆在盘子里，林旭说道：

    “这蒸蛋可以蘸着凉拌汁吃，也可以蘸着蒜泥吃，还可以蘸着烧椒酱吃，想怎么搭配怎么搭配。”

    这种美食本就是当地的家常菜，没有什么固定的菜式和吃法，各家想怎么调配就怎么调配。

    陈燕拿着婆婆发的照片做了下对比，发现林旭做的甚至比婆婆拍的还漂亮一些。

    不愧是妹夫啊，这种小美食简直信手拈来。

    沈佳悦拿着一个空了的矿泉水瓶，里面塞入几颗洗净的大蒜，在门框上摔打几下，等里面的大蒜变成蒜泥，再加入一些生抽、一点点食盐、一点点白糖、一点点味精，一小勺香醋，拧上盖子晃动几下，直接倒进一个小碗中。

    再淋入一小勺辣椒油，一小勺芝麻香油，一些红椒圈，一小撮香菜。

    搅拌均匀，一份简单的蘸料就制作完成了。

    陈燕看着这一幕，总觉得表妹换了个人。

    这还是那个四体不勤五谷不分撒敷敷的表妹吗？

    咋连复杂的蒜泥蘸料也能做出来呢？

    不过好奇归好奇，她并没有停止手上的动作，夹起一片蒸蛋在蒜泥中蘸一下，送进嘴里一尝，浓郁的蛋香味和蒜泥蘸汁的鲜辣爽口就一起涌入了口腔中。

    三色蒸蛋的口感很丰富，既有皮蛋那种胶质感，又有蛋白的软嫩和蛋黄的绵糯。

    而且中间还夹杂着火腿肠的味道，嚼起来真是丰富多彩。

    “这个蒸蛋真好吃，我超喜欢，妹夫你太厉害了。”

    陈燕连着吃了两片，越吃越觉得这味道好。

    沈佳悦看了看剩下的蛋清和没用完的皮蛋，立马开始动手制作：

    “燕宝，你别光顾着吃，赶紧趁热练习一遍，加深一下记忆，这样等田教授回来，你做的三色蒸蛋味道会更好。”

    撒敷敷的只会吃，偏偏还想在婆婆面前立贤妻良母的人设，跟那些大字不识几个却偏偏硬装文化人的明星有什么区别？

    希望燕宝以后别闹出类似“闲暇之余看诺贝尔数学奖获得者写的小文章，还很有感触”的笑话。

    当然，娱乐圈嘛，立学霸人设的实际是个丈育，立深情人设的往往是个渣男，立吃货人设的大多什么都不敢吃，立烹饪人设的，厨艺水平也就是厨房小白水平……

    陈燕听到沈佳悦的建议，赶紧放下筷子，也要跟着做。

    林旭也没打扰这两位菜鸡，而是端着盘中的蒸蛋和沈佳悦调的蘸料，来到外面，放到了耿乐乐和崔清远面前：

    “刚做的三色蒸蛋，尝尝吧，看味道咋样。”

    耿乐乐看了一眼，有些意外的问道：

    “燕姐和悦姐咋没吃啊？平时她俩看到这种菜，不都跟疯了一样嘛？”

    林旭说道：

    “她俩已经学会了，这会儿正在厨房练习呢。”

    一听这话，耿乐乐冲正在和严琳视频的崔清远说道：

    “干爹，别聊了，赶紧吃，不然等会儿咱俩就成燕姐和悦姐的小白鼠了……”

    旭哥做的菜自然是没得说的，有多少就吃多少。

    但悦姐和燕姐的水平嘛……咳咳，为了防止闹肚子，还是算了吧。

    崔清远放下手机，夹起一片三色蒸蛋尝了尝，脸上顿时浮现出了惊喜的表情：

    “哎哟，还以为只是简单的蒸蛋呢，没想到味道这么好，乐乐，去把我存在橱柜里的白兰地拿过来，今天小酌一杯。”

    “干妈不在，您是越来越放飞自我了啊。”

    耿乐乐嘟囔一句，转身拿白兰地去了。

    等酒拿过来，魏乾端着一份刚做好的冒烤鸭走了过来：

    “冒烤鸭来喽。”

    林旭铺上隔热垫，魏乾立马将端着的砂锅放上去，锅里满是红油，香辣味四处弥漫。

    崔清远闻了一下，冲耿乐乐说道：

    “拍一下发给你干妈，她最喜欢吃这种菜，可惜吃不到咯。”

    林旭没打扰两人吃饭，回厨房准备看看宁小利率领的烤鸭部忙得如何了。

    处理鸭子是制作烤鸭的关键，要是鸭子处理不好，或者肚里的内脏处理不干净，做出来的烤鸭就会非常难吃。

    走进厨房，他老远就看到宁小利正在教大家收拾烤鸭。

    尤其是充气后的操作，基本上都是一步步的来，完全手把手。

    见林旭进来，庄一舟好奇的问道：

    “老板，要是烤鸭吃不完咋办啊？”

    “做成三色鸭丝或者冒烤鸭卖掉就行了……对了，明天得做个宣传，让网友们见识见识冒烤鸭，前期翻车的鸭子，就直接做成冒烤鸭卖出去。”

    食材来之不易，可不能浪费。

    除了三色鸭丝和冒烤鸭之外，其实烤鸭能做的菜还有很多，比如焖烧鸭、蒸烧鸭、烤鸭炖萝卜等菜品，都能让翻车和剩下的烤鸭有用武之地。

    他走到烤鸭部的区域，开始听宁小利讲课，要是有纰漏或者不细致的地方就做个补充。

    而隔壁小厨房里，沈佳悦和陈燕一人做了一份三色蒸蛋。

    沈佳悦居然还偷偷的做了一些烧椒酱，打算蘸着三色蒸蛋品尝一下，看味道到底究竟如何。

    烧椒其实很好做，洗净的青辣椒擦掉表面水分，放进烧热的锅里干煸，煸到表面发焦并且变软了，就说明辣椒已经做好，可以放进蒜臼中擂了。

    陈燕越看越觉得惊讶，乖乖嘞，表妹居然连这个都会做。

    难不成以后要立厨娘人设不成？

    她提醒道：

    “悦悦，厨娘人设可不好立，容易翻车，你可别冒险。”

    沈佳悦愣了一下：

    “我才不立这种人设呢，我的人设是幸福小娇妻，想翻车都翻不了那种，燕宝，你觉得比贤妻良母人设咋样？”

    陈燕：“！！！！！！！！！！”

    啊呀呀！我咋就没想到这个人设呢？

    第七百五十二章 黄瓜味的薯片你想尝尝吗？蔡森：总有人往我拳头上撞！

    “还是大露台舒服呀！”

    楼顶天台上，沈佳悦呼吸着新鲜空气，看着墩墩愉悦的在天台草皮上打滚儿的样子，忍不住发出一声感叹。

    过去觉得天台已经够大了，但跟陈燕的房子打通后，才知道没有最大，只有更大。

    宽敞的天台比篮球场都大，无论做运动还休闲娱乐，亦或者烧烤撸串，都非常惬意。

    这会儿夕阳西下，红霞满天，让人的心情不自觉就明朗起来。

    正看着，林旭端着一个托盘走了过来，上面放着果盘、点心和一壶茶。

    今天距离烤鸭直播已经过去了三天，但网上的热度始终不下，店里的新招的烤鸭师傅也已经满员，林旭突击培训了一下，总算赶在今天下了个早班。

    把吃的喝的放在露天茶几上，林旭往新安装好的户外沙发上一坐，看着美景，浑身的疲惫感立马消散大半。

    沈佳悦拍了一段墩墩在露台上撒欢的视频，凑过来捏了块山药饼干送进嘴里：

    “哇，这个饼干好好吃，咋做的？”

    这丫头对于美食越来越自信，吃到喜欢的就先问怎么做。

    林旭说道：

    “很简单，山药蒸熟捣成泥，再配上糖、面粉、蜂蜜、鸡蛋、泡打粉啥的混合成面团，擀成薄片，再放进烤箱里烤就行了。”

    这些饼干不是林旭做的，而是牛闯他们在面点部闲着没事琢磨的。

    现在林记美食的面点部快赶上燕京饭店齐思明所在的部门了，大家忙完工作，就凑在一起琢磨各种面点。

    不管中式还是西式，他们都乐于尝试。

    这种情况下，各种好看好吃的点心，自然就多了起来。

    这其实也是白案红案的最大区别。

    红案师傅虽然待遇提升得快，跳槽容易，还能炫技，但却不喜欢搞菜品创作，闲下来后，他们更愿意玩会儿手机或者找地方歇一会儿。

    而白案师傅闲下来，基本上就会变成一个发明家，各种尝试，各种模仿，甚至还自学高端的面点烘焙技术。

    之前林旭跟钓鱼台那些总厨们聊过这事儿。

    谢保民说，干红案的师傅，从刚开始就奔着养家糊口来的，是把烹饪当成了一门营生，随着时间的推移，会越来越厌倦，因为入行就冲钱来的，没啥兴趣在里面。

    而白案师傅不一样，没几个厨师入行就选白案，一般红案天赋不够或者人员调动时，会调一些人当白案。

    刚开始各种不适应，但越往后就越喜欢白案，闲着没事捏个小肚子，做个面雕什么的，特有成就感。

    要是家里有小孩那更是了不得，绝对会成为孩子王。