第五百七十九章 稻花鱼上桌了
特别订做的四方桌，中间挖空，放上烤肉的锅鼎，下方是碳火。 烤肉速度虽慢，主打的是自己动手丰衣足食的快乐。 桌子很大，一般可以同时烤肉和煮汤锅，一大家子人吃起来也方便。 因烤肉刚刚推出，食客们不敢尝试，樊梨梨便系上围裙，亲自替他们示范。 “各位，这是我们家新推出的肥牛卷，培根和牛肉丸等，不管是汤锅还是烧肉，味道均是一流。” 她一边将腌制好的肉摊在烤盘里，一边向众人解释吃法。 一食客问，“这培根，是什么根？听起来像草木，怎么又是荤肉？” 樊梨梨边烤边笑道：“培根是用猪肉做的，加淀粉，鸡蛋，蚝油和酱油，料酒等，先混合打成肉泥，过后模具定型，烟熏蒸煮，再切成片，自有一份风味。” 众人听得新奇，迫不及待想要尝尝这“培根”的味道。 汤锅里也煮得沸腾起来，牛肉丸在咕咕冒泡的汤汁里翻滚漂浮。 樊梨梨替离自己最近的一位妇人调好了酱汁，再把牛肉丸挑进去滚了滚。 “婶子，您尝尝我们自家做的手打牛肉丸，纯牛肉为原料，鲜嫩得很。” 那妇人咽了一下口水，连忙将牛肉丸塞进嘴里。 樊梨梨“小心烫”三个字还没说出来，妇人已咬破牛肉丸，里头的汤汁霎时飙溅出来。 “哎哟，怎么这么烫？”妇人连忙吐掉丸子，不停扇风。 樊梨梨道：“这牛肉丸又叫撒尿牛丸，里头的汁水可是精华，鲜美得不行。不过，就是太烫了，千万小心些。” “撒尿牛丸？哈哈哈，刚才那场景，还真像啊。” 众人听得大笑，个个开始试吃牛肉丸。 因牛肉丸是自家纯手打的，加了不少天然调味料进去，口感的确绝佳，众人吃得满嘴流油，赞叹不已。 等烤肉也熟了，樊梨梨再替他们挑肉，告知如何烤制和蘸料。 她自制了香菇酱，花生酱，牛肉酱，蛋黄酱和甜面酱等十几种酱料，按照不同口味，增添烤肉和汤锅的美味。 此外香菜，香葱和香茅草等香料也要利用起来，吃牛羊肉必不可少。 之前制作的火腿也终于能派上用场了，放锅里煮，浓郁香醇，烤肉，也是一等一的绝妙滋味。 照料完这一桌，樊梨梨又去转去别桌，同样要耐心讲解。 一食客问，“蚝油，又是什么油？” “蚝油啊，是用生蚝提取出来的油，能提味增香。” “哟，那生蚝还能提炼出油来？你们屠记可真是，啧啧，不知道该怎么说了。” 樊梨梨笑着应和，让小二们将各种菜肴一一端上来。 在别家都因食材紧缺而发愁时，屠记的蔬菜瓜果和肉类都不少。 因为屠沉在空间里种了不少蔬菜，原本指望给自家人吃，没想到能救急。 尤其大片竹林里头，怎么也能找出冬笋和竹荪来，山里的野生菌也不少，各种野菜多不胜数。 野兔繁殖速度快，又没有天敌，如果不给饭馆供应，简直要泛滥成灾。 野鸡野鸭活得更是滋润，每天能捡回一大筐蛋来，足够饭馆里食用。 所以，其他家都眼巴巴地瞪着屠记，嫉妒得红了眼。 想搞破坏吧，屠记有官府撑腰，弄不好是自己倒霉。 想故意陷害吧，屠记里一个个都是火眼金睛，还没下手，先被揪出来扭送到官府。 一整个就是无从下手。 无论旁人怎么羡慕嫉妒恨，屠记依旧红红火火的，整个冬天不知道要赚多少。 这日大雪，樊梨梨带应飞虎和山来到稻田边上，看稻花鱼的生长情况。 应飞虎边走边说，“去年干旱，就咱们家的农田水源充足，所以到处都在说，咱们是不是有神仙庇佑呢。” 还有一些农户跑来水田里偷水，又担心被屠记的“守护神”给报应，所以每每偷了水，总要在田坎上跪拜。 屠记睁一只眼闭一只眼，没去为难，毕竟穷苦百姓的日子本也不好过。 樊梨梨笑着说，“哪有什么神仙，不过有这种传闻也好，能防止一些人作怪。” 大靖的人还是挺迷信的，觉得头顶神佛，不敢造孽。 到了稻花田里，山来先凑过去看。 “梨梨姐，这些鱼长得好大呀！” 说话间，他不顾田水冰冷刺骨，愣是捞了一条上来。 那鱼经历秋天，吃了掉落的谷粒，长得的确膘肥体壮，在田坎上很有生命力地啪啪甩尾巴。 樊梨梨投放的品种，鳞片略微带一点黄，鱼尾泛红，光看着就很肥美。 她让两个少年捞了一桶，晚上先自家人试吃。 因食客太多，到很晚了还没法打烊，伙计们只能分批吃饭。 樊梨梨煎好了稻花鱼，吃过的伙计们都赞不绝口。 “这鱼果然鲜美肥嫩，而且吃着有股淡淡的稻香味，一点土腥气都没有！” “而且肉质好紧实，配上东家的厨艺，太好吃了！” 樊梨梨心满意足地捶了捶腰，“那明天，咱们就去把稻花鱼捞起来，逐步投入到饭馆里食用。” 冬天没多少可以给稻花鱼吃的东西，待解决后，差不多是春天，又可以投入一批新鱼苗，任由它们在田地里遨游。 翌日，伙计们出动，将稻花鱼捕捞回来。 屠记灌水田养殖稻花鱼的事，早就在州府传开了，所以一得知稻花鱼终于可以吃了，一时间许多人来凑热闹。 经过厨子们变着花样烹饪，稻花鱼很快俘获州府食客们的心。 跟寻常的鱼比起来，稻花鱼的确格外鲜美，肉质细嫩，没有其他鱼类的腥气，反而有股清淡的香味。 因而，稻花鱼无需大费周章地烹调，也自有一股与众不同的滋味。 稻花鱼一经推出，立马在州府引领潮流，人人都叹这稻田里养出的鱼果然滋味绝妙，吃过一次后便念念不忘。 就连好些达官贵人家里，也点名要买屠记的稻花鱼，还要请屠记的厨子到府上去操办宴席。 同时，屠记也推出各类食材，瓜果蔬菜，牛肉鸡鸭鱼肉和海鲜等，大大赚了一笔。