不装了，我是厨神我摊牌了！ 第822节

    从车上拿来一块白色毛巾，往墩墩头上一搭，确实有几分阿拉伯王子的范儿了，但这还不够。

    沈佳悦想了想，将自己绑头发的发圈解下来。

    然后往墩墩脑袋上一套，白色的毛巾，黑色的发圈，再加上墩墩大佬一样的坐姿，还真像一个阿拉伯王子。

    “哇，儿子好帅！”

    墩墩见没有停下来的意思，便翻个身，不耐烦的甩了一下脑袋，头上的毛巾顿时像饺子皮一样飘荡起来。

    “哈哈哈哈，太棒了，我这就剪辑一下发出来。”

    墩墩见拍摄完毕，随即用爪子扒拉掉头上的毛巾和发圈，颓然的往沙发上一躺，然后重重叹息一声。

    果然每一口小鱼干都不是白吃的。

    厨房里，林旭把肉馅剁好，挖出来比拳头略大的一团肉馅放在一边，等会儿做一道莲藕蒸肉饼给大家尝尝。

    这会儿先把丸子做出来。

    他将泡好的荷叶拿过来，放进木制的笼屉内。

    这种是特制的小笼，可以端上桌那种。

    把荷叶折叠一下铺到笼屉内，再把刚刚没用完的糯米端过来，沥干水放在一边备用。

    孙大妈站在一边，认真学着。

    马上要冬至了，到时候全家人聚餐时做一道出来，不得艳惊四座？

    林旭往肉馅中加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水以及一把干淀粉，搅拌均匀，再放入比肉馅少一半的莲藕碎。

    继续搅拌，把肉馅和莲藕碎搅拌均匀，再把肉馅摔打几下，让肉馅起胶上劲儿。

    等手感发黏时停下，开始挤肉丸。

    用虎口的部位挤压出一个肉丸，随即拿着放进浸泡好的糯米中滚动一下，让红润的肉丸表面挂满白色的糯米，再小心摆到荷叶上。

    “哇，好漂亮啊！”

    米岚看了一眼，觉得这个丸子的做法真的不错，红色的肉馅，白色的糯米，还有下面垫着的干荷叶，这搭配看起来就有食欲。

    孙大娘试着做了一个，觉得并不麻烦，可以掌握。

    “小旭这手艺真是没得说，随便一摆弄，肉丸子的颜值居然这么高。”

    林旭笑着说道：

    “这是我们后厨朱勇师傅的拿手菜，他是湖北人，擅长做这类菜，要是不喜欢吃猪肉，把前腿肉换成鱼肉也是可以的。”

    肉丸一个个放进笼屉中，摆在一边松弛一下。

    刚做好的肉丸最好不要立即上锅蒸制，松弛一下再蒸，肉的口感会更好。

    趁着这个时间，林旭将刚刚挖出来那团肉馅拿过来，加入食盐生抽蚝油胡椒粉，搅拌到上劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌时还要摔打几下。

    做好后拿一个盘子过来，底部刷油，将打好的肉馅放上去，摊成一个饼状，最后在中间挖一个窝，打上一个生的咸鸭蛋。

    咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黄碾碎，也能增加莲藕蒸肉饼的风味。

    忙完这些，把蒸锅放在灶上，大火烧开，将蒸笼放上去，最后放上那一盘肉饼，大火蒸制。

    “米岚姐，你们这里要是招待游客的话，厨房的设备得升级一下，至少要弄一台蒸柜，这样做蒸菜就能方便很多。”

    米岚一听说道：

    “正准备问问你呢，我们后厨都需要再添置点什么东西？要不回头你帮姐做个规划设计吧，我不懂这些，到时候分你点股份，你觉得咋样？”

    对于这种有名气有流量还有厨艺的人，自然要抱紧大腿啊。

    反正这银杏园半死不活的，每年除了春天卖一些银杏树苗之外，别的时间都是空闲的，要是能通过林旭火起来，那给人家分点钱不是应该的嘛。

    米岚刚刚就是顺口一说，但越想越觉得这事儿比较靠谱。

    人家钓鱼台和燕京饭店都聘请这位大帅哥当膳食部领导了，咱这小园子要啥没啥，也就股份能拿得出手了。

    林旭说道：

    “这个就不用了，我回头帮你出个单子，你照着买就行了。”

    “那不行，不能让你白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司是你产业的母公司吗？那回头我做个股权转移，让胖墩墩公司成为银杏园的股东。”

    抱大腿最好的办法，就是把对方拉到自己的船上。

    回头股权手续办理妥当……

    “弟弟，你也不想咱的银杏园一直赔钱吧？”

    林旭没想到米岚姐这么痛快，要真让自己接手的话，那这个园子得重新设计规划，得按照生态园的标准来打造。

    至于具体怎么做……那只能用出当代年轻人做家务的必备技能：

    喊！老！妈！

    到时候让老妈这个擅长摆弄景区的人过来，把这里好好规整规整，在不影响银杏树生长的情况下，尽可能的增加这里的趣味性。

    只要这里弄好，游客的事儿反而不用操心了。

    让墩墩来住一段时间，不说能成为热门景区，至少不会像现在这样冷冷清清。

    林旭开始做菜时，孙大娘开始做烙饼。

    京城的大妈们，几乎人人都有做烙饼的绝活。

    孙大娘也不例外，她用干锅把小茴香和花椒焙香，再用擀面杖碾碎，过滤一下，再加入食盐，做成花椒盐。

    用这种花椒盐做烙饼，会让面饼有股浓郁的香味。

    哪怕什么配菜都没有呢，一人吃一整张都没问题。

    林旭把菜做得差不多时，将旁边灶上一直炖着的糯米藕端下来，继续让锅里的红枣汤焖着，这样口感更好。

    正常情况下，糯米藕是冷吃的，但现在气温低，所以林旭打算热吃。

    等会儿捞出来切块，再用红糖熬一个焦糖汁往上一淋，这么软软糯糯热热乎乎的吃下去，肯定别有一番滋味。

    鱼头快好时，林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从锅里飘出。

    锅里的鱼头颤巍巍的跟豆腐一样，汤汁已经少了很多，很浓稠，咕嘟咕嘟的看着就让人馋得慌。

    他用筷子把里面的干辣椒、八角、大葱等比较好挑的配料挑选出来，大火收汁。

    做鱼头泡饼时，汤汁不能收太多，不然没法蘸着饼吃了。

    但也不能留多了，否则没有那种浓稠糊嘴的感觉，对于鱼头泡饼来说，这种口感才是整道菜的精髓所在。

    等汤又熬少了一些，林旭顺着锅边淋入一些猪油，端起锅晃动两下，让油脂和汤汁混在一起。

    随即端起来，凑在准备好的一个超大的圆盘上，小心把鱼头滑进去。

    盘子是特制的，有些深，下面还配着成套的盘托，可以放固体酒精在下面进行加热。

    大鱼出锅，林旭冲外面喊道：

    “准备吃饭了啊！”

    今天太阳好，也没风，大家索性就在院子里晒着太阳吃午饭。

    苏佩佩的几个同事和米岚的闺蜜们看着满桌子菜，忍不住擦了擦嘴角的口水，这可是林老板做的啊，等会儿高低得拍两张照片发出去嘚瑟一下。

    林旭把糯米藕从锅里捞出来，去掉牙签切成滚刀块摆在盘子里，再淋上浓稠的焦糖汁，甜味香味就全飘了出来。

    等他端着菜出来时，才发现女士们已经就坐，而三位钓鱼佬还没回来。

    啧，从师嫂到岳母，再到孙大娘，见到美食，一个个全都变得“忘夫”起来。

    林旭看着正在摆弄手机的沈佳悦问道：

    “悦悦，给咱爸打电话，让他们回来吃饭，等会儿凉了不好吃。”

    “刚刚就打过了，说钓不上鱼不回来吃饭……乐乐你别偷吃，这糯米藕我盯半天了，你偷吃一块还不行，居然还吃？”

    耿乐乐不好意思的笑了笑：

    “我帮旭哥尝尝咸淡……最后一块！”

    钓不上鱼不回来吃饭？

    林旭看着池塘的方向，伸手挠了挠墩墩的下巴。

    崽儿啊，要不你给冰山……哦不，给午饭提提速？

    第四百五十三章 老丈人想吃又香又清淡的鱼，那要不来一道过水鱼？

    “嘿！来鱼了！”

    湖边，沈国富看到鱼漂迅速沉下去，还以为出现了幻觉呢。

    他眨眨眼，这才反应过来，一把抓起鱼竿，立马感受到了鱼竿头部传来了拉扯力。

    果然上鱼了，功夫不负有心人啊。

    他稳住激动的心，双手握着鱼竿用力拉扯。

    不远处的老孙头问道：

    “沈老板抄网开了没？要不要我帮你去抄……”

    话还没说完，他就看到自己的鱼漂，沉到了水中，同时鱼竿上有巨大的力道传过来。

    “好家伙，我也上鱼了！”

    这会儿他也顾不上给沈国富送抄网了，赶紧抓着鱼竿开始遛鱼。

    谢保民看着两位钓友手忙脚乱的样子，忍不住嘀咕道：

    “小鱼儿啊小鱼儿，你说孙大爷那么大岁数了，沈老板又日理万机的，干嘛还找他俩呢？找我啊，我这种干糙活儿的又不怕累……”

    看着钓友中鱼，他比自己跑鱼了都难受。

    毕竟同场钓鱼不可怕，谁没中鱼谁尴尬。

    今天要是空军的话，打明儿起，就拿鱼竿用钓鱼台的观赏鱼练手，就当是积累经验了。