不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1158节

    沈佳悦她们抱着猫过来，看到桌上烤得金黄的烧猪，立马就被迷住了，连墩墩也直勾勾的盯着桌上的肉，没见过这种吃法。

    林旭将之前腌好的叉烧肉和两只鸡挂到还有余温的烤炉中，然后拿着菜刀，准备给大家分肉。

    直播间里，原本的萌宠粉立马全都摇身一变成了美食粉：

    “我去，这色泽，这卖相，我能炫十斤！”

    “好靓的烧肉，这是生态园里上的美食吗？要上的话，门票多贵我都要去吃一顿。”

    “宣传生态园就宣传，但你直接上烧猪，这不是犯规吗嘛……预约了周末的票，希望能抢到。”

    “刚刚我老婆还说生态园这种地方都是坑人的，但见到烧猪，立马开始下单预约，还埋怨我不提前下手。”

    “约上了约上了，原本就是带孩子看看小矮马的，但现在，我觉得每周都应该去看一次小矮马。”

    “楼上你那是去看小矮马吗？我都不稀的点破你。”

    刚刚拍景区景色的时候，主播和up主们全都散开了，这会儿聚在一起，准备品尝美食。

    最激动的是粤利粤，看到烧猪就挪不开眼睛了：

    “真的好靓，林老板赶紧去羊城开分店吧，就凭这道脆皮烧猪，就能站稳脚跟……羊城那些资本化了的饭店，也该经受一波冲击重新洗牌了。”

    林旭说道：

    “分店的事情不急，先稳定好京城这边，然后再说开分店的事儿吧。”

    他随意的聊着，但直播间的粉丝们却已经疯了：

    “我靠靠靠，看来林记有开分店的打算啊！”

    “希望分店的手艺和总店一样好，更希望分店能开到我家楼下，这样就可以学粤利粤把林记当食堂了。”

    “一人血书求在沪上开分店，我特么太馋林记的饭菜了。”

    “蓉城不开一家吗？林老板跟戴总厨关系那么好，应该支持一下戴总厨的家乡啊。”

    “楼上快跑，戴总厨在提刀赶来的路上。”

    “不知道第一家分店会在哪，真希望离我这里近点儿，从东三环到林记得倒好几次地铁，实在太麻烦了。”

    “……”

    网友们正讨论这事儿，林旭手起刀落，将先将猪头切下来，接着将前腿肉和猪的中段切下来。

    去掉里面的肋排斩切成段，装到一个盘子里。

    据说这是烧猪全身最精华的部位，排骨没有经过炙烤，但表面却稍稍有些焦，再加上上面的肉多汁且入味，吃到嘴里非常过瘾。

    排骨剁好，小心将稍稍有些发黑的糊边切掉，把肉翻过来，先分成条，再斩切成块，最后装到一个托盘上。

    “来来来，都尝尝。”

    这些肉装了两大托盘，林旭热情的招呼着大家来品尝。

    他放下菜刀，拿起一块满是蜂窝花纹的肉块送进嘴里，轻轻一咬，首先听到的就是咔嚓一声酥响，这声音直接把食欲给激发了出来。

    猪皮香酥美味，而里面的肉则鲜香入味，肥肉部分油而不腻，瘦肉部分香而不柴，嚼起来特别过瘾。

    “好吃好吃，米饭好了没？好了就端来吧。”

    林旭冲厨房里的师傅喊了一声，随即又剁了一大托盘肉端过去，让后厨的师傅和园区的工人一块儿吃。

    其实原本是安排到一块儿吃的，但不是所有人都适应镜头，所以就在厨房边上，让他们自己吃，这样互不影响。

    除了烧猪之外，后厨还做了蒜蓉野菜，略显油腻的烧猪就适合搭配一些解腻的青菜，这么吃着真是过瘾极了。

    很快，饭菜准备妥当，各路up主和主播们纷纷落座，厨房门口的空地上，一下子摆了好几桌，米饭、烧肉、大骨汤以及炒的野菜纷纷端上来。

    菜的种类很简单，一荤一素一盆汤，猛一看给人一种很寒酸的感觉，毕竟现在街头的盒饭也两荤一素起步了，一荤一素简直可以用简朴来形容。

    但要看清这一荤一素一汤的内容，基本上就没人这么想了。

    大块的烧肉，一托盘差不多有十来斤，野菜的量不多，都是工人们在银杏林中一点点挖的，从人工成本的角度来说，比肉都贵。

    至于那盆大骨汤就更别说了，里面满是大块的肉，除了喝汤之外，还可以捧着骨头大快朵颐一番。

    不过这会儿没人吃骨头，因为这烧肉实在美味。

    酥酥的嚼起来非常过瘾，加上咸鲜的味道和肉中淡淡的甜味，习惯南方口味的人会吃得停不下来。

    而不习惯的人，也不会反感，毕竟这大块的烧肉，配米饭吃超级过瘾。

    吃两口肉，再夹一筷子鲜嫩的野菜送进嘴里，这种感觉，别提有多舒服了。

    这会儿老黄也来了，不过大家并没有真的喝酒，毕竟是在直播，观看直播的人不少都是未成年，尽量不做不良引导。

    “太好吃了，真是无与伦比的美味！”

    每个人脸上都带着满足且幸福的表情，尤其烧猪肉吃进嘴里，那种香酥的口感，简直酥到了心底。

    吴可欣扒拉一口米饭说道：

    “原本以为这烧肉跟烤乳猪一样，不太适合下饭呢，没想到跟米饭居然是绝配……粤利粤，要是不配米饭，一般都怎么吃啊？”

    “蘸糖啊，或者甜酱也行，我还见过蘸番茄沙司的，怎么好吃怎么搭配，很随意的。”

    烧肉虽然在广东很有名，但也基本上只有清明节祭祖的时候，才会买一整只放在祠堂里，祭拜后各家分着吃掉。

    一年就吃这一两次，所以怎么搭配吃都行。

    据说过去家里的女孩子根本没资格吃，只有能进祠堂的男性才能食用。

    不过现在，这种重男轻女的规定早就没了，全家老小人人有份。

    谢保民因为跟郭卫东关系不错，对这道菜很了解：

    “广东那边很热衷于宣传烤乳猪，宣传叉烧肉，但对于烧猪，宣传力度并不大，一来这是祭祖用品，二来烧猪一直都建立在重男轻女方面，不符合现代的价值观，一旦挖菜品的历史，就……挺尴尬。”

    曾晓琪对这种话题挺感兴趣，她写美食的稿子，最喜欢听这些。

    所以一听老谢说烧猪的历史，便好奇的说道：

    “什么历史啊谢总厨？您给说说呗。”

    谢保民夹着一块排骨送进嘴里，把肉吃下去，吐出骨头，这才说道：

    “清朝那会儿，岭南地区的闺女出嫁第三天要回门，当时的风俗是，婆家要是让新媳妇带烧猪回去，说明新媳妇是完璧之身，要是没带烧猪，就说明新媳妇不贞洁……这种陋习传承了好多年，以至于出嫁闺女的人，会提前把买烧猪的钱给闺女，防止被婆家故意刁难羞辱……还是社会主义好啊！”

    关于这条陋习，很多文史资料都有记载，清朝文人俞溥臣还曾专门写诗嘲讽过：

    闾巷谁教臂印红，洞房花影总朦胧。

    何人为定青庐礼，三日烧猪代守宫。

    众人听着这些传闻，立马变得愤愤不平起来，吃烧猪的频率变得更快，嚼得更响，仿佛吃下去的不是美食，而是一个个封建迷信的陋习。

    文山表哥从理性角度分析了一下这种行为，觉得还是跟婆媳斗争有关：

    “这应该是新媳妇嫁进门后婆婆穿小鞋的手段，你不听话，不侍奉公婆，我就不给你买烧猪，不仅羞辱你，连带你们娘家一块儿羞辱了。新媳妇受了这种委屈，肯定会记忆犹新，等她当婆婆了，也会用在自己儿媳的身上，简直冤冤相报。”

    沈佳悦笑着问道：

    “表哥，你一直不找女朋友，难道也是担心跟我大姨不对付吗？”

    师文山干笑两声：

    “我妈早就说过，只要我能脱单，让她给儿媳妇端茶倒水都没问题……可惜，她一直没有这种机会，当然，这也跟我孝顺有关，当儿子的，哪能让老妈受这种委屈呢。”

    “咦，找不到对象就说找不到，不要再描抹了表哥。”

    沈佳悦原本想帮文山表哥打个征婚广告呢，不过看到他那锃亮的脑门，觉得还是先植发比较迫切。

    毕竟这老中医的发型，增龄效果过于突出。

    林旭他们吃饭的时候，不远处的墩墩，也带着弟弟妹妹在吃蒸好的猪里脊拌蛋黄。

    这是墩墩最喜欢的搭配方式，猪肉被蛋黄包裹着，满是香味，同时蛋黄也能锁住猪肉里面的水分，吃起来更加鲜嫩。

    直播间里，网友们看着三只猫吃的蒸肉，再看看不远处餐桌上的烧肉，一时间不知道该羡慕谁。

    “超喜欢这种一大群人边吃边聊天的感觉。”

    “聊天可以没有，只要有烧猪就行，我这会儿馋得口水直流。”

    “打开外卖看了一圈，没见到烧肉，立马订了一张去羊城的机票，打算先过过瘾再说，有知道去哪吃的踢我一脚哈。”

    “楼上兄弟真是个行动派啊，去顺德吧，均安烧猪味道不错，想吃蒸猪也可以尝尝，美食超多。”

    蔡森一边吃饭一边看自己手机上的直播消息，看有网友提到了均安蒸猪，便好奇的问道：

    “林老板，烧猪跟蒸猪的做法一样吗？”

    这个问题还真问住了林旭，因为他只兑换了烧猪技法，没有兑换蒸猪技法，对这种上过《舌尖》的美食还真了解不多。

    这时候就轮到师兄出马了。

    谢保民说道：

    “做法上区别不大，就是把烧换成了蒸……流程都是先分割腌制，再上锅蒸一下让表皮紧致，接着再松皮，最后重新大火蒸，把皮下油脂蒸出来，吃起来有点爽口，口感上跟烧猪有很大区别。”

    见所有人都往这边看，他摆手说道：

    “这样吧，回头我蒸一次，让你们见识一下均安蒸猪的魅力。”

    蒸猪和烤猪是两个发展方向，一个是加热空气，一个是依靠水蒸气，两种卖相和口感都相差很多。

    谢保民的话让网友们也跟着起哄起来，大家都想看看蒸猪的做法，甚至还有人表示来给大家打下手。

    当然，这种谎言一下子就会被其他网友拆穿。

    所有人都知道，打下手都是借口，纯粹是为了混吃混喝。

    一顿饭过后，直播也到了尾声。

    沈佳悦抱着墩墩看着直播的镜头说道：

    “宝贝，今天的直播结束了，你跟大家告别吧。”

    墩墩一听，立马用爪子扶了一下领结，冲着镜头碎碎念起来，网友们虽然听不懂墩墩在说什么，但却非常配合。

    “收到！”

    “知道了墩宝贝。”

    “你也要注意身体呀小乖乖。”